汕尾市举办第二届粤菜师傅（海鲜烹饪）职业技能竞赛

      【大湾区时报讯，记者曾广群、黄少麟】8月12日，2026年汕尾市第二届“粤菜师傅”（海鲜烹饪）职业技能竞赛在汕尾技师学院火热开赛。全市共有104名选手参赛，经过一天的同台竞技、激烈角逐，最终评出一等奖2名、二等奖4名、三等奖6名。当日下午，竞赛在汕尾技师学院顺利闭幕，市人大常委会副主任、市总工会主席李惠文，市政府副市长温树斌，市人力资源社会保障局党组书记、局长陈良川，市总工会党组书记、常务副主席曾俊锋出席闭幕式。

　　本次竞赛以“鲜从海上来·技在匠心传”为主题，由汕尾市“百千万工程”指挥部指导，汕尾市总工会、汕尾市人力资源和社会保障局联合主办，汕尾技师学院承办。竞赛参照国家职业技能等级标准《中式烹调师（三级）》执行，充分融入汕尾地方海鲜烹饪技艺特色及创新要求。每名选手需在规定时间内现场制作3道菜品——1道指定菜、1道指定食材菜、1道自选菜，重点考核选手的烹饪基本功、海鲜食材处理能力、调味技巧及菜品呈现效果，同时在技能实操中融入理论知识考核。

　　竞赛现场热火朝天、鲜香四溢，选手们纷纷亮出看家本领。有的以传统手法慢火熬煮高汤，还原海鲜本味；有的将马鲛鱼鳔、晨洲生蚝等本地海产巧妙入馔，赋予菜品新意；还有的在装盘造型上巧思频出，将海陆丰民俗元素融入摆盘设计。一道道兼具视觉美感与地道风味的菜品接连出炉，充分展现了选手们扎实的刀工火候功底和对汕尾海鲜食材的深刻理解。这场同台竞技的实战比拼，既是对选手个人技艺的一次集中检阅，也为全市海鲜烹饪从业者提供了互学互鉴、共同提升的宝贵平台。

　　竞赛还结合“劳模工匠助企行”专项行动，邀请“全国五一劳动奖章”获得者、汕尾市海珍实业有限公司行政总厨刘亨利、”专注生蚝美食研究近40年的“蚝爷”陈汉宗等餐饮行业劳模工匠走进赛场，对竞赛进行专业技术指导与点评。

责任编辑：