【馬交食探探店】世界創意美食之都，葡藝園新派葡國菜

 

位於澳門板樟堂巷12號的葡藝園新派葡國菜，2023年12月開業，雖時間不長，但店主經營有方，廚師廚藝了得，已薄有名氣，成澳門美食打卡、澳門網紅店最愛之去處。

 

 

新派葡國菜(Modern Portuguese Cuisine)以傳統葡萄牙飲食文化為基礎，結合現代烹飪技術、創意擺盤及跨文化元素，打造出既保留葡國風味又具國際視野的料理。


聞說該店致力於打造來澳門玩一定要來葡藝園吃新派葡國菜、遊客來澳門無吃過葡藝園的葡國菜就等於無來過澳門玩的名號，這日，扶輪朱、大灣李、舞后Victoria相約慕名到葡藝園飯敘， 店主May姐親自迎迓接待。

眾人各自點一道心水菜式，分別有：醬燒西班牙伊比利亞黑豬肋骨，西洋燴原條鱸魚，澳洲牛油果沙律，農夫麵包雞，龍蝦海鮮湯飯。

 

 

醬燒西班牙伊比利亞黑豬肋骨，頂級的西班牙伊比利亞黑豬肋排，這種豬排骨的脂肪極其豐富，柔潤、嫩滑，不需要過多醃製、抑或是去腥的步驟，簡單烹飪後，每一口都鮮美無比，令人難以抗拒。


搭配陳年波特酒醬或無花果黑醋汁，平衡濃郁與酸甜。西洋燴原條鱸魚，燈籠椒絲與番茄醬汁配搭，汁液豐富入口鮮美。

 

 

澳洲牛油果沙律，來自澳洲昆士蘭的長青牛油果，果肉在切割後不會氧化並變成棕色，非常適合用於配沙律、牛油果沙律醬和三明治，保持青綠色的果皮、奶油般的口感和獨特的牛油果味道。

農夫麵包雞，顛覆傳統的“葡國雞”， 以新鮮食材烹調，搭配椰奶泡沫、薑黃脆片，甚至融入印度香料層次。

龍蝦海鮮湯飯，傳統西洋海鮮飯再進化版，用牛油爆香的紅葱頭蒜茸鋪上波士頓龍蝦，先上下火焗五分鐘，再鋪上芝士片，然後焗箱設定220度，上下火焗10-15分鐘，焗至芝士融化微微焦黃，放到已先煮好的海鮮湯飯上，鮮美濃郁，甘香誘人。

最後May姐建議大家再試一試傳統甜點現代化的Serradura木糠布甸，改以層次分明的甜點，加入脆片，更添口感。

 

 

葡藝園餐廳位於澳門半島中心地帶，離新馬路噴水池及主教座堂（大堂）不到50 米位置，到澳門地標大三巴牌坊也僅咫尺之遙，周邊充滿文化交流氛圍的旅遊聖地。


店主採用傳統與創新的交融，為本地和國際旅客提供新派澳葡菜佳餚。追求卓越和獨特性，注重細節和品質，誠懇成就每一道有愛心的出品。

該店近期推出“19.9元食新派葡國菜”優惠，凡進店惠顧，加19.9元即可獲一份澳葡菜特色美食“葡國雞”。

责任编辑：李翔